Karine et Nicolas Mirouze, vignerons dans les Corbières
Nous cultivons les 25 ha de vignes de notre domaine familial en agriculture biologique depuis 2010, en biodynamie depuis 2018 et en vignerons passionnés depuis toujours. Nos pratiques culturales ont pour but essentiel la dynamisation de la vie dans nos sols.
Karine, qui ramasse des olives
Nube, qui nous fait les yeux doux
Nicolas, qui va ouvrir cette bouteille
Bio et biodynamie, comment ça se passe chez nous?
La vie dans les sols, la place de l’arbre dans nos cultures, le traitement avec les Préparations Naturelles Peu Préoccupantes (j’adore !), les animaux dans les vignes, la dépendance aux outils dans les choix culturaux,… autant de chantiers passionnants et de thèmes d’investigation exigeants qui ouvrent le champ des possibles pour le renouveau d’une agriculture paysanne !
En plus des préparations biodynamiques, nous élaborons notre propre compost sur le domaine qui est épandu en automne et en fin d’hiver. Nous semons également des couverts au mois de septembre qui envahissent nos vignes pendant la saison hivernale. De novembre à avril notre troupeau de 50 moutons pâture dans nos vignes. Quand la vigne pousse, nous limitons au maximum le passage en tracteur dans les vignes. Le résultat est époustouflant.
Vins
Tous nos vins sont certifiés en agriculture biologique et nous pratiquons la biodynamie depuis 2018. Nous produisons des vins rouge, rosé et blanc en appellation Corbières et en Vin de France.
Vinification
Tous nos raisins bio sont vendangés à la main, les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et nos vins AOC Corbières biodynamiques sont vinifiés sans intrants. Nous sulfitons légèrement à la mise en bouteille si nous le jugeons nécessaire, mais ce n’est jamais systématique.
Diversité
La connaissance physique de notre vignoble biodynamique et surtout la connaissance sensible de nos raisins bio nous permet d’orienter chaque parcelle vers une cuvée spécifique. Tous nos vins sont différents, mais ils portent tous la signature de notre terroir, de notre savoir-faire et de notre savoir-être.
Une présentation du domaine en quelques chiffres
Hectares de vigne
%
Biodynamie
Cuvées
Personnes
ha d'oliviers
Brebis
Notre actualité
Découvrez toutes nos photos du jours directement extraites du compte Insagram de Karine et Nicolas, elles reflètent l’humeur d’un jour au Château Beauregard Mirouze.
Visualisez nos vidéos qui sont un aperçu de la chaîne Youtube du domaine. Vous pouvez soit consulter toutes nos vidéos, soit naviguer par thèmes : vidéos de nos vins, vidéos dans nos vignes, vidéos dans notre chai, vidéos de nos événements.
Consultez notre Agenda vigneron : toutes les manifestations pour les particuliers et pour les professionnels du vin.
Et maintenant une petite pause bien méritée !
Nous aimons bien nous présenter en vidéo. La majorité des vidéos que nous présentons sont souvent réalisées à l’arrache (et ça se voit). D’autres sont plus soignées, c’est que nous avons la chance d’avoir des amis très talentueux et bien équipés. Merci Damien, Merci Adrien, merci Daniel !
Merci pour la visite !
