Ça pourrait être le titre d`un livre. Cette syrah a vingt ans et demain elle ne sera plus. Les gels de 2017, 2021 et 2024, la sécheresse de ces 2 dernières années auront eu raison de sa résistance. On la soulage. En fait non, on se soulage.
Le dérèglement climatique n`est pas une lubie, n`est pas une question, n`est pas un futur probable. On le vit dans nos chairs, depuis quelques années. On prend notre part : on plante des arbres, on couvre nos sols, on accompagne nos vignes, on baisse la densité, on cherche, on adapte, on doute, on regarde ailleurs, on se réinvente. Cette force et cette énergie nous habitent encore. Alors demain, le soleil se lèvera sur une terre nue, une page blanche à écrire. On trouvera un autre titre de livre.
Aujourd`hui, dégustation dans la cave des 2024. On peaufine les assemblages, les entonnages. Quelques jours de travail, puis repos, élevage, affinage, au creux de la roche, au cœur du terroir. Ils seront bien là !
La Feuille de vigne à Honfleur Lieu mythique, incroyable où l`on trouve des bouteilles de vigneronnes et vignerons, découvertes, dénichées, dégustées et enfin sélectionnées avec minutie, exigence et passion par Régine et Hervé. Les lieux sont occupés en 3D avec une intelligence toute humaine, défiant les lois de la physique. Vous y trouverez aussi force cidres, poirés, épicerie fine, chocolats (sublimes) et surtout un conseil et une attention qui vous feront regretter de ne pas avoir vu Honfleur.
Ouf, comme l`amour. Mais j`espère que c`est loin d`être fini. Comme l`amour. Même si celui des autres, des femmes, de la nature, on pourrait en douter... mais nous, paysans, on courbe, on attend, on sème, on espère, on lutte et un jour on récolte et on partage.