Février 2018 au Château Beauregard Mirouze chez Karine et Nicolas Mirouze vignerons bio dans les Corbières. La taille douce que nous pratiquons repose sur deux principes : le respect des flux de sève et la limite des plaies de tailles. Le premier s’obtient par l’empilement des plaies de taille et le second par un arasement maîtrisé des sarments. Les deux principes sont mis en œuvre sur la vidéo que nous vous proposons dans laquelle Karine taille une Syrah en cordon de Royat.
