RouZé 2021
11,00€
Vin de France
Cinsault et Syrah
Rupture de stock
Les vignes
Biologique et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes.
Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide. Vendanges manuelles cinsault et syrah en saignée.
La vinification
Débourbage à froid, levures indigènes, fermentation en dessous de 20°C. Degré de 12 % alc
Mise en bouteille mars 2022. Vin non filtré, non sulfité.
Dégustation : fruits rouge frais, bouche gourmande et ronde, fraîche avec une finale complexe.
La petite histoire
Le dernier né de la gamme des ‘OuZe. Un rosé nature, ça n’est pas si facile. Cette année, il était prêt.
