Sol Rouge 2018

Culture

Biologique et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes

Terroir

Grés du Santonien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide

Vignes et vendanges manuelles

Mourvèdre 50%, Syrah 50%. Parcelles les plus chaudes

Vinification

Egrappage, levures indigènes, macération d’une dizaine de jours, travail en douceur par remontage.

Mise en bouteilles

Millésime 2017 conditionné en septembre 2018 2500 bouteilles. Vin non collé, non filtré, SO2 total <20 mg/l

Millésime 2018 est mis en bouteille en juin 2019 2400 bouteilles. Vin non collé, non filtré, SO2 total <20 mg/l

Dégustation 2017

Epices, garrigues au nez, en bouche vin d’une belle densité et profondeur, côté séveux, structure présente mais les tanins sont élégants.

La petite histoire

L’étiquette de cette cuvée est le fruit de la rencontre avec un artiste peintre Philippe Nivez. Notre parcours est fait de partages qui ont enrichi notre aventure vigneronne. Ce vin est issu de nos parcelles les plus chaudes et le nom qui signifie à la fois le sol et le soleil (en occitan), il exprime le côté terrien, généreux et solaire tout en gardant notre spécificité de fraîcheur. Le peintre a su traduire en couleurs le vin.