Sol Rouge 2021

Culture

Biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes.

Terroir

Grés ferrugineux du Santonien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide.

Vignes et vendanges manuelles

Syrah 70% (plus de 50 ans), Mourvèdre 30%. Parcelles les plus chaudes exposées sud, rendement de 25 hl/ha

Vinification

Égrappage, levures indigènes, macération de 18 jours, travail en douceur par remontage, 2 pigeages.

Non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés, 13% alc

Mise en bouteilles en juin 2021: 4000 bouteille

Dégustation

Épices, fruits noir et garrigues au nez, en bouche vin séveux d’une belle densité et profondeur, structure présente, tanins sont élégants.

La petite histoire

L’étiquette de cette cuvée est le fruit de la rencontre avec une artiste occitane Nathalie Guida qui dessine au stylo Bic. Elle s’inspire de la nature, des légumes tordus, de travers, les moches. Avec un œil que nous aimons. (On vous recommande sa « Poire fessue » !)
Ce Dianthus plumarius est une commande spéciale pour nous dont les pétales rappellent le rayonnement du soleil (Sol en occitan).