Rouze 2021
11,00€
Vin de France
Cinsault Carignan Mourvèdre
Les vignes
Biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes
Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide
Vendanges manuelles, Cinsault Carignan Mourvèdre
La vinification
égrappage, levures indigènes, macération de 5 jours puis pressurage, fermentation en dessous de 21°C. Degré de 12 % alc
Conditionnement de 3950 bouteilles (L470) le 16 mars 2020 en jour fruit en lune montante
Vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés
Dégustation : fruits, épices, bouche très souple, fraîche. Peut se boire frais si on préfère.
La petite histoire
Pour un vigneron, notre nom Mirouze pouvait faire sourire => Mi rouge-mi rosé. C’est un Rouze, un clin d’oeil. Sans prétention, pour la soif et le plaisir simple de partager un verre.
