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PetouZe 2019

16,00

Vin de France
Cinsault

Les vignes

Biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes

Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide

Vendanges manuelles, Cinsault

La vinification

égrappage, levures indigènes, macération de 5 jours, puis fermentation complète en cuve. A la mise en bouteilles on ajoute du moût. Elevage pendant 14 mois puis dégorgement en janvier 2021.

Mise en bouteilles septembre 2020, dégorgement en janvier 2021. 1000 bouteilles. Vin non collé, non filtré non sulfité.

Beaucoup de fruit acidulés, une matière délicate en bouche pour cette bouteille festive. C’est notre premier PétNat.

La petite histoire

Pétouze désigne en occitan un roitelet, pétillant petit oiseau de nos garrigues. Ce pétillant naturel vient compléter notre gamme des ’Ouze, des vins joyeux avec beaucoup de plaisirs !