NiouZe 2024
12,00€
Vin de France
Cinsault, Carignan et Mourvèdre
Les vignes
Biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes
Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide
Vendanges manuelles, Cinsault et 2 autres invités : Carignan et Mourvèdre
La vinification
Égrappage, levures indigènes, macération de 3 jours puis pressurage, fermentation en dessous de 20°C. Degré de 13 % alc
Mise en bouteille le 25 novembre 2020 : 2000 bouteilles. Vin non collé, non filtré, SO2 total <10 mg/l
Couleur framboise, nez éclatant de petits fruits rouges, bouche tellement gouleyante, qu’elle a fait dire à notre œnologue préféré «ça se picole tout seul».
La petite histoire
Petit nouveau qui complète la gamme des ‘Ouze et notamment il permet de patienter en attendant le Rouze 2020 qui sera embouteillé en mars 2021. Si ça, c’est pas une good NiouZe !
