BlouGe de là ! 3 litres 2023

Biologique et biodynamique, et un peu plus.

Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide.

BlouGe vient du Sud et il exprime notre volonté de réaliser ce qui nous est propre. Il n'est pas tout à fait un vin rouge, mais pas non plus un vin blanc. BlouGe, c'est un peu Karine, un peu Nicolas, et beaucoup de nos raisins récoltés tôt qui expriment la saveur du fruit fermenté de façon spontanée. Qu'elles soient blanches ou noires, nos baies ne macèrent que quelques jours et c'est le temps qu'il faut. Nos vignes sont enracinées au creux de vallons frais exposés au Nord qui les préservent de la fournaise estivale. Les grès ferrugineux sur lesquels nous les cultivons diffusent dans nos jus la vibration de la silice. Nous nous remplissons de cette énergie en regardant pousser nos vignes et en goûtant nos raisins.