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Vidéos dans notre chai

Nous travaillons nos vins tout au long de l’année. La vinification du raisin récolté est le premier stade : la récolte est manuelle et nous sommes équipés de bennes vibrantes et d’une table de tri vibrante, parfois nous récoltons aussi en cagettes pour être au plus près du raisin. Les fermentations sont toutes spontanées et réalisées avec nos levures indigènes, celles qui composent l’écosystème de notre chai. Si la sélection de lots a été correctement réalisée, alors le travail des mouts sera sommaire. Notre principal labeur au chai, c’est la dégustation (baies, mouts, marcs, bourbes, vins, lies,…puis bouteilles !). Déguster, toujours, encore, pour ressentir, comprendre et donner la direction.

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Beaureg'Art Mirouze Flamenco, 1ère édition, samedi 1er septembre 2012. Quelques séquences du spectacle enflammé...

Beaureg'Art Mirouze Flamenco, 1ère édition, samedi 1er septembre 2012. Quelques séquences du spectacle enflammé...

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Beaureg'Art Mirouze Flamenco 2012 - quelques rushes

3 septembre 2012 11 h 53 min

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La course Nature et Vins s'est déroulée le dimanche 5 mai 2013 au Château Beauregard Mirouze et a réuni au total 298 coureurs,60 bénévoles et 25 partenaires sponsors. Merci à tous pour votre participation et à l'année prochaine pour la seconde édition !

La course Nature et Vins s'est déroulée le dimanche 5 mai 2013 au Château Beauregard Mirouze et a réuni au total 298 coureurs,60 bénévoles et 25 partenaires sponsors. Merci à tous pour votre participation et à l'année prochaine pour la seconde édition !

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Course Nature et Vins 2013

25 juin 2013 21 h 10 min

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Le 11 mai 2023, le Château Beauregard Mirouze accueillait une demi-journée technique organisée par le Biocivam de l'Aude et la chambre de l'agriculture de l'Aude autour d'une question : "Se diversifier : quelles solutions pour s'équiper ?". À cette question, quelques pistes ont été proposées grâce notamment à la présentation de l'Atelier Paysan, coopérative d'autoconstruction d'outils agricoles et à la mise en avant des CUMA, qui permettent quant à elles la mutualisation des moyens de production. Une courte vidéo comme un souvenir de cette rencontre. - une rencontre organisée dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial de Carcassonne Agglo, action co-portée par La Chambre d'Agriculture de l'Aude et le Biocivam de l'Aude.

Le 11 mai 2023, le Château Beauregard Mirouze accueillait une demi-journée technique organisée par le Biocivam de l'Aude et la chambre de l'agriculture de l'Aude autour d'une question : "Se diversifier : quelles solutions pour s'équiper ?". À cette question, quelques pistes ont été proposées grâce notamment à la présentation de l'Atelier Paysan,
coopérative d'autoconstruction d'outils agricoles et à la mise en avant des CUMA, qui permettent quant à elles la mutualisation des moyens de production.

Une courte vidéo comme un souvenir de cette rencontre.

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une rencontre organisée dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial de Carcassonne Agglo, action co-portée par La Chambre d'Agriculture de l'Aude et le Biocivam de l'Aude.

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Demi-journée technique à Beauregard : "Se diversifier : quelles solutions pour s'équiper ?"

15 juin 2023 14 h 49 min

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